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        咖啡健康大點評:意式味道純正、拿鐵營養提升

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          意式、美式、拿鐵、摩卡……咖啡種類多樣,它們有什么不同?對健康又有什么影響?

          意式濃縮咖啡。傳統的意式濃縮咖啡是以極熱但未沸騰的熱水,借由高壓沖泡研磨成很細的咖啡粉末萃取制成。標準的意大利濃縮咖啡體積為30毫升(偏差不過5毫升),制作時間25~30秒。由于不加很多的水進行稀釋,意式濃度較大,味苦而濃香。

          美式咖啡。由意式濃縮咖啡加入熱水制作而成,加水比例通常是1:4或者1:5。這是最簡單,也是最常見的一種咖啡。

          冷萃咖啡。用冷水萃取制成,相比普通咖啡,口感有些差異。

          點評:意式、美式和冷萃這3種咖啡不添加其他東西,味道較純正,適合大多數人飲用。

          拿鐵。由意式濃縮咖啡加牛奶制成的一種經典咖啡。意式拿鐵為純牛奶加咖啡,美式拿鐵則將部分牛奶替換成奶泡。

          卡布奇諾。卡布奇諾是風靡全球的經典咖啡之一,它是用意式濃縮咖啡加牛奶和奶沫制成的。傳統卡布奇諾中,咖啡、牛奶和奶沫的比例為1:1:1,不過現在已經有些不同了,但仍是咖啡和牛奶的混合物,只是打出了一些泡沫,比較健康。

          點評:拿鐵和卡布奇諾這兩種咖啡通常都是由咖啡與牛奶交融制成,由于加了牛奶, 整體來說,營養價值和口感提升了不少,適合喜歡咖啡、但又不喜歡苦味的朋友。從營養角度,它是咖啡和牛奶的混合,很健康,適合絕大部分人。不過如果擔心乳糖不耐,最好避免。

          摩卡。咖啡館里最常見的摩卡是由意大利濃縮咖啡、熱牛奶巧克力醬和稀奶油混合而成。咖啡的醇苦與牛奶奶油以及巧克力混合后,是一種醇香濃郁、滑膩適口、苦甜交融的豐富滋味,受到不少人歡迎。

          焦糖瑪奇朵。該飲品是在熱牛奶中加入濃縮咖啡,再淋上焦糖醬制成。細膩香甜的奶泡能緩沖濃縮咖啡帶來的苦澀沖擊,該咖啡中含有大量的焦糖醬,糖含量比較高,想要控制血糖和控制體重的人應少喝。

          白咖啡。白咖啡并不是指咖啡的顏色是白色的,而是以特等咖啡豆及特級脫脂奶精為原料,經特殊工藝加工后得到的咖啡。它味道純正,甘醇芳香,比普通咖啡更清淡柔和。

          冰飲花式咖啡。市場上還有很多冰咖啡,一般是用普通咖啡與牛奶混合,加入糖漿攪打均勻后放入冰塊。這種咖啡一般口味更好,深受年輕人喜愛。由于加了牛奶和糖,想要控制體重的人盡量少喝。

          點評:摩卡、焦糖瑪奇朵、白咖啡和冰飲花式這幾種咖啡通常都加了巧克力、奶油或糖,能量高出不少,從健康角度,還是應該盡量少喝。

          最后,需要提醒大家,市場上售賣的“二合一”“三合一”速溶咖啡,由于加了大量植脂末和糖,已被歸為“不健康飲料”,應該少喝。

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        編輯:湯曉雪 來源:人民網 發布時間:2018年10月23日 09時50分04秒

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