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        过了腊八就是年!教你熬一锅喷香软糯的腊八粥

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          腊八节至今已有上千年的历史。这个古老的节日的到来,标志?#31983;航?#35201;来了。据史料记载,从先秦起,腊八节是?#32654;?#31085;祀祖先和神灵的,民众在这一天祈求五谷丰登、人畜兴旺,从传统意义来说,这一天也传递着进入“年关”的信号,家?#19968;?#25143;都开始“忙年”了,人们开始忙着写春联、剪窗花,赶集买年画、彩灯、鞭炮、香烛等,陆续为欢度?#33322;?#20316;准备。

          “小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。”1月24日,是农历腊月初八,中国传统的“腊八节”。

          腊八节那天,民间流行吃“腊八粥”的?#20843;住?#27987;浓的腊八粥不仅营养美味,也把年味传递开来。各地腊八粥的做法多有不同,争奇斗巧,?#20998;?#39047;多。

          首先推荐一款最常见,也是最传统的甜味腊八粥:

          原料:糯米50克,粳米50克,黑米50克,米仁50克,桂圆50克,红豆100克,莲子100克,桂圆100克,花生米100克,栗子100克,红枣100克,白糖适量。

          做法:

          1.先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小?#20445;?#33976;熟取出备用。

          2.将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。

          3.锅内放入适量的水,然后把黑米、红豆、花生米、红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟?#20445;?#20877;将米仁、粳米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。

          4.将粥煮熬到七八成熟?#20445;?#25226;蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁的锅内,撒上适量白糖。

          如果不爱吃甜粥,可以尝试一下咸味腊八粥:

          原料:大米适量、胡萝卜2根、熏干2块、青笋1根、香菇7-10朵、木耳少许、猪肉馅半斤、虾仁5-8个、盐少许。

          做法:

          1.先将米淘净,放入砂锅里,加水后煲煮。

          2.将猪肉馅放入锅里,待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的猪肉馅。

          3.将虾仁洗净放入锅内。

          4.将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁,再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。

          5.把胡萝卜切成约3毫米的小丁,放入锅内。

          6.15分钟后,将熏干也切成3毫米的小丁,放入锅内。

          7.10分钟后,将青笋切成3毫米的小丁,放入锅内。

          8.期间应经常搅动粥,避免粘锅。30分钟后,加少许精盐后即可出锅。

          除了腊八粥,腊八节还有这些“打开方?#20581;保?/p>

          腊八蒜

          一到腊月初八,华北大部分地区在这天有用?#30528;?#33948;的?#20843;祝?#21483;腊八蒜。泡腊八蒜是一道流行于北方的传统小吃,是腊八节节日食俗。

          腊八豆腐

          腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产,在?#33322;?#21069;夕的腊八前后,黔县家?#19968;?#25143;都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

          腊八面

          腊八面,流行于陕西关中地区,在陕西省渭北一带的澄城地区,腊八节一般是不喝粥的,每年的农历腊月初八早上,家?#19968;?#25143;都要吃碗腊八面。

          麦?#21490;?/p>

          青海西宁腊八节?#26376;筧史埂?#33098;月初七晚上将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬,即可食用。

          腊月初八,?#32440;小?#33098;日”。民间俗称“腊七腊八,?#36710;?#19979;巴?#20445;?#24847;思是说这是一年中最冷的日?#21360;?#26460;甫有诗句“腊日常年暖尚遥”(《腊日》)也是这个意思。

          据中国天气网消息,1月21日开始,新一股冷空气强?#35780;?#34989;,东北地区局地出现-40℃的极寒天气。22日至26日中东部多地将度过今冬以来最冷的一周,大部地区气温?#38470;?~10℃。23日起中东部将迎来?#20013;?#36817;一周的大范围雨雪天气,江苏、安徽、浙江、湖北等地部分地区再遭暴雪。

          降温啦,小伙伴们要记得加衣服哦!

          (作者:?#23376;稹?#32508;合自新华社、京华时报、人民网等)

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        编辑?#22909;斗?/span> 来源:光明网 发布时间:2018年01月23日 15时31分37秒

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